每个地方都有特色的一些菜品，但是小编这里说的有特色可并不仅仅是一种意思，特色存在的第一个意思就是一道菜可能代表了一个地方，人们在提起这道菜的时候就会想起这个地方，但是它还有一个意思就是一个地区一些菜品可能并不会出现在正式的那种餐桌上，也可以说是上不了台面，但是却是当地普通人最喜欢吃的特色美食，不知道大家有没有自己所认为的这种特我的泼辣女老板色菜品，那么小编今天就要跟大家分享的是几种东北“最上不了台面”，而且怎么都吃不够的几道菜。当然，这里的上不了台面说的是有特色的意思。
首先第一种就是以茄子为原料的东北酱茄子了，看起来常下饭的，和我们平时吃的茄子制作方法有很大的不同，是和我们平时吃的腌制的一些菜是比较相似的，然后加一些辣椒之类的调味料进去，香味特别的浓重，不管是搭配米饭还是馒头都是很好吃的，当然因为它的做法比较简单而且总的来说还是在大饭馆见不到的，但是却是东北人家里面少不了的一道美味。
同样的第二道叫做粉肠，而且前面还有一个定语叫做“自制”，这种粉肠只有在东北才能吃得到，虽然说叫做粉肠，但是肠衣里面的东西却都是很多素食进行打碎和白酒等原料混合制作的，所以也非常的有营养，在东北家家都会自己制作，不管是用来凉拌还是和其他食材一起炒制味道都非常的好的，有白酒的清香还有仿佛肉制品的口感。
第三种其实还是以茄子为原料的一道菜，叫做三丁茄子，这是东北的一道非常清淡的家常菜，三丁的意思就是茄子，西红柿，洋葱一起进行炒制，炒完以后不管是从颜色的搭配还是营养都是很适合平时经常食用的，因此东北人是经常吃的，尤其是平时的时候，既简单，原料又容易进行采购。
最后第四种是酸菜炖五花肉，说起酸菜，由于东北几乎每家都会自己腌制酸菜，用美味诱人的酸菜和猪身上最极致的五花肉一起炒制，可以说是最完美的组合了，酸菜可以吸收猪五花肉的油腻感，猪的五花肉可以吸收酸菜的酸香，所以搭配在一起就是东北人最喜欢吃的一道酸爽鲜香的美食了！
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